2 c. à table de beurre ou margarine

1/4 tasse de sucre ;2 c. à thé de cannelle

3 pommes pelées, coupées en tranches

1/3 tasse de farine tout usage

1/2 c. à thé de poudre à pâte

2  jaunes d'oeufs ;1/3 tasse de lait ;4  blancs d'œufs

Dans un plat de 13x9 pouces pour le four, faire fondre le beurre au four préchauffé à 400oF pendant environ 2 minutes. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Parsemer le beurre de ce mélange. Cuire au four 2 minutes. Disposer les tranches de pommes sur le mélange et poursuivre la cuisson au four pendant 10 minutes. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait en battant. Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous. Ajouter petit à petit le sucre et battre jusqu'à ce que les pics soient fermes. Ajouter la préparation aux blancs d'oeufs dans celle aux jaunes d'oeufs en soulevant délicatement. Tendre cette pâte sur les pommes cuites. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Retourner sur une assiette et démouler.